NOTRE
HISTOIRE
Au cœur du Havre, là où les souvenirs d'une histoire maritime légendaire se marient au passé agricole du quartier Danton, une nouvelle aventure culinaire prend forme.
Épris de notre territoire et motivé par nos passions, nous avons imaginé des assiettes simples mais travaillées, réconfortantes mais surprenantes, traditionnelles mais pour le moins actuelles, le tout sur un fond d’ambiance conviviale et gentiment bruyante, rappelant ainsi l'histoire iconique des bouillons parisiens qui faisaient vibrer les rues de la capitale.
Epicuriens de nature, nous rêvions, pour ce nouveau-né du Groupe Le Cèdre Hospitality, de créer un lieu qui nous ressemble. L’idée est simple… faire renaître l'atmosphère d'une époque révolue tout en y insufflant l'énergie frémissante d’un Havre contemporain, au cœur d’un quartier en plein bouillonnement.
Un lieu où la simplicité et l'authenticité se mêleraient à la richesse de l'histoire locale, de la gastronomie du passé et des papilles de l’avenir.
notre groupe
Le Cèdre est un groupe d’hôtellerie et de restauration créé en 2020 sur les fondations de son établissement historique Le Donjon - Domaine Saint Clair, niché sur les falaises d’Étretat en Normandie. Le Cèdre est né en Normandie. C’est de cette terre que nous puisons notre force et notre vision sur le monde. C’est avec fierté et respect que nous partagerons nos valeurs, notre savoir-faire et notre ambition au-delà de la Normandie, à chaque fois que l’opportunité sera juste et empreinte de sens.